La cuvée dell’Armalike Vino Spumante Brut è prodotta con le stesse uve del metodo classico (varietà pinot nero e chardonnay in quantità simile), raccolte a maturità ottimale e sottoposte a pressatura soffice degli acini con estrazione della frazione più acida e succosa. La prima fermentazione è svolta in acciaio con utilizzo di lieviti selezionati. La fase di affinamento che ne segue è svolta sulla frazione nobile dei lieviti, che arricchisce il vino in corpo e struttura, e la cui durata è pari a circa otto mesi. La cuvée dell’Armalike Metodo Martinotti è quindi trasferita in autoclave ed è avviata la presa di spuma. Da queste lavorazioni si ottiene uno spumante brillante, dal colore giallo paglierino con riflessi leggermente dorati. Il perlage è fine e persistente. Al profumo è fresco e fruttato con delicate sfumature floreali a primo acchito, ma ben presto si percepiscono le note minerali conferite dal terroir. Le note agrumate, la freschezza e l’eleganza, il corpo avvolgente e la leggera sapidità dominano al gusto.
Armalike Charmat
21,96€
La cuvée dell’Armalike Vino Spumante Brut è prodotta con uve pinot nero e chardonnay, raccolte a maturità ottimale e sottoposte a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in acciaio con lieviti selezionati, seguita da un affinamento di circa otto mesi sui lieviti. Successivamente, il vino viene trasferito in autoclave per la presa di spuma. Il risultato è uno spumante giallo paglierino con perlage fine e persistente, profumo fresco e fruttato con note minerali, e un gusto agrumato, elegante, fresco, corposo e leggermente sapido.
